इस बार डाइट गाइडलाइंस अलग हैं?
इसमें दो बातें हैं। सबसे पहले हमारा नया डेटा इंडियन फूड कंपोजिशन डेटा टेबल के तहत जेनरेट होता है। इसका मतलब है कि भारत में खाए जाने वाले 500 से अधिक खाद्य पदार्थों का पोषण मूल्य क्या होगा, यह नया डेटा सामने आया है। उसके बाद 2020 में अब विभिन्न आयु समूहों के अनुसार श्रमिकों को कैसे खाना चाहिए, क्या खाना चाहिए, इसके निर्देश हैं। पहले की तरह बहुत कम काम करने वालों के लिए 1800 कैलोरी तय थी, जो अब 1600 होनी चाहिए। इसी तरह पुरुषों के लिए 2400 कैलोरी थी, जो अब 2100 कैलोरी हो गई है। अब महिलाओं के लिए 1660 कैलोरी। यह समय के साथ बदलता रहता है। पोषक तत्वों की आवश्यकता और भोजन के डेटा बेस दोनों के माध्यम से सार्वजनिक उपयोग के लिए दिशानिर्देश बनाने होंगे। इसके अलावा स्वस्थ रहने के लिए ये दिशा-निर्देश बनाए गए हैं। पिछली बार यानी 2011 में 15 गाइडलाइन थीं, इस बार 16 गाइडलाइंस होंगी।
क्या होंगे ये 16वें दिशानिर्देश?
आजकल हम बाहर से बहुत सारा खाना खरीदते हैं। हम पैक्ड खाना खा रहे हैं और इस पर काफी जानकारी है। लोग पढ़ते नहीं, समझते नहीं। इसमें बताया गया है कि कौन सी जानकारी पढ़नी है और उसी के अनुसार हेल्दी फूड तय करना है. अस्वास्थ्यकर खाने से कैसे दूर रहें। यह सिर्फ कैलोरी के बारे में नहीं है। किसी खाने में प्रोटीन ज्यादा होगा और किसी में फैट ज्यादा। कुछ में सोडियम कम, चीनी कम होगी। ऐसे में स्वस्थ रहने के लिए उन्हें जानना जरूरी है। इसलिए आपको इस बात की जानकारी होनी चाहिए कि आप क्या खा रहे हैं। कितनी कैलोरी लेनी है, तो ये हैं दिशा-निर्देश। इसमें यह भी शामिल है कि 6 महीने से कम उम्र के बच्चों को कितना स्तनपान कराया जाए और 2 से 6 साल के बच्चों को कैसे और कितना दूध पिलाया जाए। वृद्धावस्था में लोगों को भोजन कैसे दें यह भी 15 दिशा-निर्देशों में होगा।
ये दिशानिर्देश कब आएंगे?
ये दिशा-निर्देश बहुत जल्द आने वाले हैं। अब मसौदा तैयार हो गया है, उसके बाद समिति की बैठक होगी और फिर इसे सार्वजनिक किया जाएगा। चर्चा और सुझावों के बाद इन्हें अंतिम रूप दिया जाएगा। इसके अगले 6 महीने में आने की उम्मीद है।
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